公司酒店部署2010年菜品创新活动
时间：2010-02-01 00:00:00 来源：黄山中铁旅游
新年伊始，公司酒店菜品创新活动拉开帷幕。此次活动将结合当地饮食习惯和特色，进一步研究和开发新品种，创新菜品。满足市场需求，推出顾客喜爱的菜品，不断提高餐饮收入。
活动由公司酒店每月创新煲菜5道，春、冬两季各举办一次美食节。活动的特点及特色是：一是菜品的创新菜肴以时令徽菜为主、杭菜为辅，参加活动的菜肴品种必须是厨师通过自主开发创新制作或参考他人制作的有关品种经过改良后色香味形俱佳，营养卫生、经济实惠，投入市场后能得到顾客的认可；二是创新菜肴的品种由厨师长根据周计划合理安排轮流制作，并从确定之日起挂牌公布、出售、接受就餐者对创新品种质、价、量的评议。对质优价廉、并形成酒店招牌菜的菜品或者效益显著的创新品种，公司将给予表彰及奖励。三是公司领导为了使活动取得良好效果，还核定了厨师关于菜品创新的学习费用，每个季节安排厨师长到合肥、杭州等地考察学习一次，每两个月组织厨师到兄弟酒店考察一次。
2010年，公司推出的菜品创新活动旨在进一步打造公司酒店的招牌菜、特色菜，丰富公司酒店饮食服务内容和饮食文化，使酒店在菜品创意、制作工艺等方面得以大幅度提高，以推动公司酒店餐饮业的繁荣发展，塑造馨园品牌。（汪美华）
